O propósito do livro é discutir de forma abrangente os princípios básicos da Nutrição e,
mais objetivamente, a Nutrição Clínica. Os conhecimentos básicos da Ciência da Nutrição
são abordados de forma abrangente e aprofundada, e em relação à Nutrição Clínica são
abordadas as doenças mais prevalentes na população mundial.