Ricamente ilustrado, "Meu Prato É um Arco-Íris" apresenta, de forma lúdica, diversas opções de frutas, verduras e legumes para as crianças aprenderem a comer os alimentos nutritivos desde cedo. A autora explica como escolher ingredientes frescos e estimular nos pequenos o hábito da alimentação saudável por meio de refeições ricas na variedade de cores. As tonalidades têm como objetivo atrair a atenção das crianças e tornar a hora de comer em um momento divertido. O livro sugere ainda atividades que podem ser feitas entre pais e filhos, como espremer e descascar frutas para preparar sucos e vitaminas, plantar sementes, contar e organizar grãos de acordo com o tamanho e a cor de cada um, entre outras.