Com informações básicas suficientes para um conhecimento mais seguro daquilo que se consome diariamente, Alcides Bontempo desenvolve o assunto de modo simples e criterioso, com o propósito de apresentar uma base inicial para compreender o papel da nutrição no contexto da saúde, abrindo caminho para novos estudos sobre o tema.
Uma boa alimentação não significa comer muito ou de tudo, mas comer bem. Esta simples frase, no entanto, implica no conhecimento de regras básicas de orientação e conduta.
Esta pesquisa aborda as principais dúvidas em relação à alimentação e traz tabelas sucintas da composição química dos alimentos, das calorias e propriedades dos mesmos, representando uma abertura instrutiva e oportuna debruçada sobre uma ação que nos envolve todos os dias e é causadora permanente da energia que necessitamos para viver.