Na busca por uma vida mais saudável, os consumidores estão à procura de alimentos naturais, isentos de agrotóxicos e outros insumos nocivos utilizados na agricultura tradicional. Assim, este
livro aborda as técnicas ideais para produção de alimentos saudáveis. Útil a  engenheirosagrônomos e de alimentos, estudantes, professores e interessados no assunto.