As necessidades nutricionais dos clientes constituem uma importante preocupação para as enfermeiras. Apesar disso, ainda não havia em língua portuguesa um livro que atendesse às necessidades e expectativas da enfermagem, uma obra que abordasse os aspectos nutricionais que devem ser considerados pelas enfermeiras no processo de cuidar dos clientes e que possibilitasse reconhecer o ciclo vital e as condições crônicas e agudas do processo saúde-doença. 'Nutrição em Enfermagem' transmite as boas práticas dietéticas que podem proporcionar aos clientes uma vida mais saudável, privilegiando o conceito da pirâmide alimentar (adaptada para a versão mais aceita e comum para a população brasileira). O livro aborda as recomendações e os meios de se chegar a um bom estado nutricional para os clientes e trata dos aspectos relativos a doenças como diabetes, câncer, distúrbios gastrintestinais, problemas cardiovasculares e renais.