Os humanos produzem e apreciam azeite há milhares de anos, mas a educação sobre o azeite é lamentavelmente escassa. Depois de conhecer e se apaixonar por um americano de férias e depois se mudar para os EUA, Giuseppe Morisani ficou chocado ao descobrir que o azeite de qualidade não era apreciado ou mesmo disponível em muitas partes dos Estados Unidos. Ele foi criado entre os olivais de sua família à beira-mar na Calábria, Itália, então quando ele e sua esposa, Skyler Mapes, decidiram desmistificar a indústria, mudaram-se para a Calábria e começaram a colher, produzir, embalar e exportar azeite italiano de alta qualidade. .