A pirâmide de nutrição do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos é um dos maiores ícones dos Estados Unidos hoje, e pode ser vista em toda parte das caixas de cereais aos quadros de aviso na escola primária, passando pelos livros nos cursos de pós-graduação. Milhões de americanos tentam comer de seis a onze porções de grãos por dia, três porções de leite ou queijo e assim por diante. Este livro diz por que a pirâmide está errada. Mais importante: o livro apresenta uma nova pirâmide alimentar, resultado de décadas de pesquisas realizadas na Harvard Medical School e na Harvard School of Public Health.Com base em diversas pesquisas este livro apresenta novos estudos elucidativos sobre as formas mais saudáveis de carboidratos, gorduras e proteínas, e a importância relativa de diversos grupos alimentares e suplementos.Os leitores aprenderão:por que o controle do peso é o fator nutricional mais importante e quais são os outros seis fatores mais importantes para uma alimentação saudável. como fazer escolhas inteligentes entre diferentes tipos de gorduras, que combinações de frutas e vegetais proporcionam a melhor segurança para a saúde e como integrá-las à sua alimentação diária. conselhos específicos para diabéticos, hipertensos, gestantes e lactantes. Os livro traz ainda cardápios simples e mais de 50 saborosas receitas que fazem da utilização da nova pirâmide alimentar um prazer.DICASIngira grandes quantidades de frutas e hortaliças. O café é uma bebida extremamente segura. Sua duvidosa reputação em relação à saúde tem mais imagem que substância. Em vez de passar o alimento na manteiga(sautée), adote o azeite de oliva, óleo de canola ou outros óleos saudáveis. Em vez de encher a pizza ou a salada de queijo, use uma quantidade mínima de queijos de sabores fortes como parmesão, blue cheese ou cheddar.