Elaborado no âmbito do Estudo da Competitividade da Indústria Brasileira, projeto realizado pelo Curso de Pós-Graduação em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade (CPDA), da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, esta obra analisa um importante setor da indústria brasileira. Na primeira parte, o autor faz uma análise da competitividade do complexo agroindustrial brasileiro no contexto dos novos padrões de concorrência internacional; e, na segunda, procura identificar os condicionantes da competitividade no setor de laticínios.