Teatro de Sal é processo e obra teatral desenvolvidos na Escola Universitária - Instituto Politécnico de Cabo Frio  IPCF/UFRJ, através de trabalho colaborativo entre estudantes, professores e colaboradores, como produção dramatúrgica, relações estéticas, prática educativa e expressiva. As cenas teatrais criadas pelos alunos foram livremente inspiradas nas memórias dos trabalhadores das salinas durante os percursos da encenação em que tradição, memória e trabalho foram conceitos-chave do estudo e compreensão  dos fatores socioeconômicos, históricos e culturais da região.