Esta publicação representa uma trajetória do fazer docência em graduação de cursos de Nutrição, mais especificamente na disciplina de Educação Nutricional, e apresenta uma síntese de garimpagens bibliográficas e uma tentativa de aproximação da teoria com a prática, bem
como a busca de ferramentas que venham auxiliar a melhor maneira de trilhar os universos dos processos de ensino e de aprendizagem em alimentação e nutrição. A mola mestra que projetou para a busca de auxílio na Didática foi o sonho de que os educandos, ao término de uma aula de Educação Nutricional, saíssem com maior coompreensibilidade e retenção dos conteúdos. Em 1997, a mesma disciplina motivou a disputar uma vaga no Mestrado de Educação, o qual concluiu-se em 1999. Na medida em se que desenvolvia o mestrado, mais ciente ficava da
concretização deste sonho.