Verduras e Legumes que curam apresenta as hortaliças, não só como alimento, mas dá também destaque às suas propriedades terapêuticas, ou seja, mostra como elas podem prevenir e tratar os mais diversos tipos de doenças,  visto que muitos dos problemas de saúde podem ser solucionados com a inclusão das hortaliças em nossa alimentação, por serem, elas, ricas em fibras, vitaminas e sais minerais. A publicação deste livro vem contribuir com mais informações sobre as hortaliças e coincide com um momento de mudança na dieta alimentar do consumidor brasileiro.