Diferentes produtos agrícolas contêm quantidades distintas de umidade no momento da colheita. Elas precisam ser reduzidas para valores que suportem armazenagem por tempo prolongado. Todos eles mantem a umidade de formas distintas, o que os diferencia na secagem. Na comercialização, há valores de umidade diferentes para os distintos produtos, acima dos quais ocorrem descontos sobre a quantidade recebida. A determinação do teor de umidade de produtos agrícolas é uma atividade indispensável na sua comercialização. Diferentes métodos com equipamentos específicos permitem que a umidade seja quantificada em tempos diferentes, podendo ser sempre com qualidade. Entretanto, a grande maioria dos operadores não tem formação suficiente para fazer isso. É comum expressar-se de forma incorreta (porcentagem base seca), usar impropriamente determinadores de umidade (ajustes no Universal, leitura da temperatura em todas as determinações,...), fazer amostragem sempre nos mesmos pontos, fazer uma [...]