As bucólicas e montanhosas Molise e Basilicata, no sul da Itália, parecem ter parado no tempo, com suas cidades pequenas e pouco populosas. Na cozinha, as receitas remetem aos sabores da nonna.
Polenta ao ragu de linguiça, cebola caramelada com pecorino fresco e torta de limão estão entre as 16 receitas selecionadas neste 19º volume da Coleção Folha Cozinhas da Itália.