Se nos basearmos na informação de que a cozinha tem sido equiparada à linguagem, neste livro o leitor irá viajar entre vocábulos (ingredientes) organizados pelas regras de gramática (as receitas), de sintaxe (o cardápio) e de retórica (comportamento de convívio), numa analogia que não fuciona apenas no plano técnico-estrutural, mas também paa os valores simbólicos de ambos.
Historiadores, antropólogos e sociológos ainda discutem aqui o papel da cozinha como instrumento definidor de identidade cultural.