A educação em Ciências no Projeto Buriti visa desenvolver na criança habilidades e competências para que possa compreender o mundo vivo e o meio ambiente. Dessa forma, ela desempenha o papel importante na construção da cidadania e na formação da crítica dos alunos.
Na seleção dos temas contou a sua relevância na vivência cotidiana e a facilidade de assimilação por parte das crianças dessa faixa etária. São contemplados cinco grandes temas: o ser humano, os seres vivos, o ambiente e os seres vivos, o planeta Terra e a tecnologia.