Obra-prima da história cultural, este livro mostra que a história do pão se confunde com a própria trajetória da civilização ocidental: desde os egípcios, que o inventaram a seis mil anos, passando pelos gregos, os judeus entre tantos outros. 
Um livro monumental, de erudição acessível e prazerosa, cuja leitura se faz como um grande romance sobre a história da alimentação e, sobretudo, sobre a aventura da sobrevivência humana.O pao tem uma presenca capital na historia da humanidade, quer por sua propria relevancia para a aventura da sobrevivencia quer pelo simbolismo que sempre o envolveu, como elemento fundamental de diversas culturas. Essa e uma das licoes do livro  seis mil anos de pao - a civilizacao humana atraves de seu principal alimento , do escritor e historiador alemao Heinrich Eduard Jacob. Nenhum outro produto, antes ou depois da sua descoberta, ha seis mil anos, dominou o mundo antigo, material e espiritualmente, como o pao foi capaz de fazer.  seis mil anos de pao  compoe um impressionante retrato das mutacoes tecnologicas e culturais, politicas, sociais, economicas e psicologicas, onde o pao entrou enquanto personagem e autor vivo da historia humana.O pao tem uma presenca capital na historia da humanidade, quer por sua propria relevancia para a aventura da sobrevivencia quer pelo simbolismo que sempre o envolveu, como elemento fundamental de diversas culturas. Essa e uma das licoes do livro  seis mil anos de pao - a civilizacao humana atraves de seu principal alimento , do escritor e historiador alemao Heinrich Eduard Jacob. Nenhum outro produto, antes ou depois da sua descoberta, ha seis mil anos, dominou o mundo antigo, material e espiritualmente, como o pao foi capaz de fazer.  seis mil anos de pao  compoe um impressionante retrato das mutacoes tecnologicas e culturais, politicas, sociais, economicas e psicologicas, onde o pao entrou enquanto personagem e autor vivo da historia humana.