Nesta nova edição do best-seller de Frances Sizer e Eleanor Whitney, você vai explorar novas fronteiras em nutrição e aprender a aplicar os princípios desta ciência ems suas próprias escolhas alimentares. Cientificamente fundamentado e atualizado, Nutrição: Conceitos e Controvérsias ajuda você a entender como nutrientes-chave  carboidratos, lipídeos, proteínas, aminoácidos, vitaminas, água e minerais - afetam a saúde, o balanço energético, a atividade física e o controle de peso. Você aprenderá como as necessidades nutricionais mudam durante a vida. Além disso irá explorar assuntos como segurança e tecnologia alimentares e fome mundial. Esta nova edição inclui: Dúvidas freqüentes no início de todos os capítulos e respondidas no decorrer de cada um deles. Aptidão para a vida são seções que descrevem importantes ligações entre atividade física, nutrição e saúde. Nutrição na Internet são quadros em todos os capítulos que indicam sites confiáveis de nutrição na web. ... e muito mais!